炸薯条、炸鱼为什么选用塑料？为什么要选择香肠金属？为什么汽水铝罐头要镀膜？

除按产品规格要求和相关规定选择容器外，还应考虑食品的种类、特性以及成本。

食物包装就像食物的贴身衣裳，是现代食品工业的末尾一道工序，不仅对食物起到了保护、宣传的作用，而且方便了食物的储存、运输和销售。其与食品直接或间接接触，其原料程度与所包装食品的密切相关，是控制食品的关键因素之一。

包装物的卫生等级分为工业、食品和药品三个等级，用于食品包装的材料要符合食品标准。

常用的食品包装容器是塑料食品罐子，玻璃罐子，纸盒等。各种食品包装袋的材料各不相同，不同材料对食品起到的作用也不一样，如膨化食品、牛排、鸡排的保鲜需要镀铝包装袋，高温蒸煮食品需要尼龙高温蒸煮袋。

1.塑料

塑料袋占食品包装容器材料的25%，是食品包装容器中排名二的包装材料。纸张和纸板占30%，玻璃25%，金属15%。生活中，很常见的是PP、PE等塑料材料的包装袋，一般用于粮食、杂粮、农用副产品等。

塑胶包装容器的优点是对氧，水，二氧化碳等有高阻隔作用，能很大地延长货架期。与玻璃、铁罐子、纸包装等相比，塑料包装容器大大降低了生产成本，并提高了包装得率，因此广泛用于抽真空防潮、保鲜、防氧化等方面。

高温蒸煮加冰冻型包装膜。

本品可经得起120℃的高温蒸煮，又可耐-25℃的低温冷冻。

2.、尼龙非对称水煮膜包装。

适用于对真空度要求较高的果酱、馅料等产品的包装。

3.尼龙非对称高阻隔包装膜。

用来包装的抽真空充氮气高保鲜剂，适用于面团、面团和麻花制品的包装，选用它可延长食品的货架期。

4.尼龙非对称去菌包装膜。

本品是一种添加了纳米级去菌剂的食品包装，能很好地抑制和杀灭大多数菌群，延长食品的货架期。

零零碎碎的金属罐

金属罐就是我们常说的易拉罐，通常用铝材或铁皮制成。与受油价波动影响的食品塑料包装容器相比，铝材可以通过回收再利用，从而降低材料成本，因而近年来不断得到应用。

这一金属罐的优点，在于它的密封性能很好，能够承受较高的内部压力，特别适用于仅对压力、空气和耐性有要求的碳酸饮料中的装载。

对有机酸的存在而言，有一些程度的同位素。但是金属罐体强度低，容易变形，不易焊接，对产品有漂白作用，成本较高。此外，金属罐内易出现溶锡、腐蚀、锈蚀等现象，导致货架期缩短。