透明食品罐厂家
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食品放不坏的原因是什么?

2021-05-30 11:24:34

为了延长食物的保存期,千百年来,人们想出了烟熏、晒黑、盐腌等多种食物的保存方式。储罐技术是年轻的食品储罐技术,但迄今为止没有更先进的食品储罐技术。

很多人认为罐头食品放置都不坏,事实真的是这样吗?

现代食品塑料罐技术是将经过一定处理的食品放入镀锡薄板储罐、玻璃储罐或其他容器中,密封杀菌,消除储罐内的大部分微生物,使酶无法生存,同时将储罐内的食品与外界隔绝,不受微生物污染,消除食品变质的因素

合格罐头食品的保质期从6个月到2年不等。罐头食品发现以下4种情况,变质的可能性很高,不应该吃。膨胀罐。

膨胀罐是区分正常罐和变质罐的重要标志。一般情况下,罐盖和底部平整或凹陷。发生膨胀罐时,罐头盖向外突出。膨胀罐主要分为物理性、化学性和细菌性。

物理膨胀罐。

物理膨胀罐又称假膨胀,是物理因素引起的膨胀罐。例如,罐内装入的食品过多,没有留下足够的空间,杀菌后罐收缩不足,或者杀菌后冷却速度过快,罐内的压力远远大于罐外的压力,罐盖和底部变得凸起。

化学膨胀罐。

罐内食品酸度过高,金属容器耐腐蚀性不足,罐内壁腐蚀产生氢气,气体聚集使罐盖外凸,即化学膨胀罐。化学性膨胀罐多见于贮藏时间过长的酸性水果罐,打开罐后罐内壁有腐蚀斑点,罐内食品中也有金属味道。

食品塑料罐

细菌性膨胀罐。

细菌性膨胀罐是常见的膨胀罐的原因,由于微生物繁殖食品腐烂、产气,杀菌不完全是主要原因。

从膨胀罐的原理可以看出,发生物理膨胀罐的罐头还可以吃,其内容物没有变质的化学膨胀罐和细菌膨胀罐,罐头内的食品受到污染,不能吃。

普通消费者很难正确判断罐头的膨胀罐属于哪种类型,所以罐头的膨胀罐不应该再吃了。

发酸。

罐头的外观正常,打开食用后,如果发现食物有酸味和异味,就不能再吃了。这种罐头很可能发生平盖酸败。如名字所示,平盖酸的罐头外观正常,罐头盖仍然平坦,但内容物腐烂,酸。

黑色变化。

有些罐头外观看起来很正常,但其中的食品发黑有臭味,被称为黑变,不能吃。

霉变。

罐头食品表面出现真菌生长的现象称为霉菌,霉菌罐头不能再吃了。但罐头发霉并不多见,只有在罐头密封性差的情况下,真菌才有可能进入。


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